皇冠足球比分网144.com

中小学生作文网2016年09月29日 23:16
71

  很多餐饮店长是由基层一步步升上来的,在做服务员或领班时,只要做事勤快就能获得认可,而店长却背负着更多的业绩考核和团队建设责任,每天看起来忙得团团转却不一定是好事,时间久了还会给人一种能力欠缺的印象。

  作为店长,如果你觉得每天又忙又累还没有成绩,那你应该认真问问自己以下三个问题了!

  为什么下面的人无法为我分忧、任务无法分解?

  原因有两个:

  一是下面的人不愿为你分忧,他们遇事便躲,肩膀不是平的是陡的,承受不住担子,这其实主要还是我们的店长在与人沟通方面的能力不足,不善于去洞察别人的物质需求和心理需求,不善于通过满足别人的需求去驾驭别人,所以造成店长和下属各弹各的调;

  二是下属的能力不够,即便有心分担上级的责任与工作,也做不好、做不了,最后是倒添乱,如果店长刚接触这些员工时是这样倒也怪不得店长,但是如果店长已经接手半年了仍无改进,那么就是店长的培训指导能力太差了。作为一名店长,其培训指导下属的能力应该是其最核心的能力,一名店长如果不能成为下属心目中的,令其心悦诚服的领导或者老板的话,那就是店长的悲哀了。

  为什么每天有那么多的人和事来打扰我?

  作为店长,总会有很多事情来打扰你的,但是只要我们的店长学会授权、学会过滤,将那些紧急而不重要的事情授权下属去做,并关注事情的过程及结果,将那些不紧急也不重要的事情授权下属去做,并只是关注结果,那么店长就会发现,找上门来麻烦自己的事情大大减少了。

  此外,有不少的店长不愿授权下属去做,表面看来是信不过下属,其实内心里还是一点小九九在作怪,毕竟凡事都是自己做主,而且又都是随心所欲的,里面可进行权力寻租的空间大,别人也不易发现。这其实是给自己下套了,作为一名店长,其最重要的利益应该是业绩和你的团队的成长,这才是你最大的资本,而不是别人送你的那一点小礼物几张小卡券,只是可惜,不少挺有才华的店长都被一“钱”障目而失去了人生长远的发展。

  为什么每天总是救火?

  有句流传在民间的名言可以解释这种现象:“徙薪曲突无恩泽,焦头烂额为上客”,说的是有个农夫,他家的烟囱是直接外排的,而在烟囱的下面就是一堆柴火,于是有好心人警告他,让他把烟囱弯曲朝上排放,然后将那堆柴火搬到别处去,农夫置之不理。结果没多久外面的柴火着火了,把房子烧掉了半个,家当损失更是巨大,而那些参与救火的邻居们最后一个个都被奉为上座,而曾经对他提出最有价值建议的那位“徙薪曲突”的智者却早已被他忘记。

  其实作为店长也是一样,如果我们不去关注顾客、员工、商品(供应商)、竞争对手这四大要素,而是整天忙于具体的琐事,那么必然天天都会有火情冒出来,等着我们的店长花大代价去救火。

  所以,店长要把握好门店的那些重要而不紧急的事情,通过对这些事情的掌控,把火情消灭在萌芽状态,那么也就不可能会有那么多的紧急而重要的事情来打扰我们了。

  为什么每天的时间总是不够用?

  作为店长而言,忙是常态,不忙就不正常了,但是如果忙过头了,可能也不正常。

  出现这种情况可能会有以下几种原因: